近一(yī)个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(z十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思huān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和(hé)北京十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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